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高森牛リブロース
岩国市産の希少なブランド牛。生産から加工まで厳しい基準で管理された肉を、その日ごとに手切りでご用意します。軽い脂で、最後の一枚まで重くなりません。
IWAKUNI · YAMAGUCHI · SINCE 2024
TAKAMORI BEEFCONCEPT
年間出荷数限定の高森牛を、
すき焼きに最適な部位だけ。
岩国市の山あいで育つ高森牛は、市場にほとんど出回らない、地元が誇る希少なブランド牛です。匠では、その中でもすき焼きに最も向くリブロースを選び、軽やかな脂と深い旨みが割下に溶け出す一枚に仕上げます。
卵は美和地区の「美和おうはん」、ご飯は祖生地区の「祖生米」。牛も、卵も、米も、すべて岩国の土地で育ったもの。この街だからこそ揃う食材を、ひと鍋に。
KODAWARI
匠の、四つのこだわり
派手なことはしません。良い肉、良い卵、良い米、そして落ち着いて過ごせる席。すき焼きに必要なものだけを、まっすぐに。
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美和おうはんの卵
岩国市美和町で大切に育てられた地鶏「美和おうはん」の卵。黄身が濃く、割下をまとった肉を受け止めても負けない力強さがあります。
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祖生米
清らかな水の祖生地区で育った、甘みのあるお米。肉の脂と割下を受け止める、〆の主役です。特製醤油の卵かけご飯でもどうぞ。
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割下と鉄鍋
肉の旨みを引き立てる、甘さ控えめの自家製割下。熱を逃がさない鉄鍋で、一枚ずつ、いちばん良い火入れでお召し上がりいただきます。
落ち着いた半個室で。 黒を基調にした店内は全席禁煙。半個室の掘りごたつ席（2〜6名様）は、ご家族の集まりや記念日、接待にもお使いいただけます。お子様連れも歓迎です。
COURSE
お肉の量で選ぶ、すき焼きコース
どのコースにも野菜・焼き豆腐・きのこ、美和おうはんの卵、祖生米のご飯、お味噌汁がつきます。150gがいちばん人気です。
SIGNATURE
厳選高森牛コース
¥4,500〜 税込
高森牛リブロースを、お好みのグラム数で。
100g¥4,500
150g¥5,400
300g¥7,700
1ポンド¥9,200
TABEKURABE
2種食べ比べコース
¥3,900税込
高森牛と国産牛を食べ比べ。同じ割下で、部位と育ちの違いを楽しむコースです。はじめての方にもおすすめ。
ANNIVERSARY
肉ケーキ お祝いコース
¥15,400税込・要予約
高森牛約500gを花束のように仕立てた「肉ケーキ」で、記念日を彩ります。すき焼きセット付き。2日前までにご予約ください。
OYAKO PLAN
親子特別プラン
2名 ¥9,800税込・飲み放題込み
親子で、お酒を交わしながら。高森牛上ロースと国産牛の食べ比べ、飲み放題、特別な一杯つき。敬老の日プロジェクトの特設サイトからご予約いただけます。
※価格はすべて税込です。仕入れ状況により内容・価格が変わる場合があります。
※早得クーポン：水・木・日曜、17時30分までのご来店でお会計から10%OFF（詳細）。
MEAT CAKEANNIVERSARY
特別な日は、
高森牛の「肉ケーキ」で。
誕生日、還暦、結婚記念日、昇進祝い。ケーキの代わりに、霜降りの高森牛を花束のように仕立ててお席へお運びします。火花とともに登場してから、そのまま鉄鍋ですき焼きに。
お祝いのメッセージプレートもご用意します。記念日クーポンのご利用で、〆にいちごアイスをプレゼント。
※2日前までのご予約が必要です。ご予約フォームの「コース」で「肉ケーキ」をお選びください。
肉ケーキで予約する
TAMAGO KAKE GOHANSHIME
最後の一杯まで、岩国。
すき焼きを堪能したあとは、祖生米のご飯に美和おうはんの卵と特製醤油をかけて。肉の旨みが残る割下を少し垂らせば、匠でしか味わえない〆の一杯になります。
お酒は岩国の地酒、プレミアムハイボール、ギネスなど。甘辛い割下に合う一杯を、スタッフにお気軽にお尋ねください。
お酒のお品書き
SUKIYAKI TAKUMI × 敬老の日
親子でお酒を交わそうプロジェクト
親といる時間は、意外と少ない。残り時間を数字で体感して、同じ鍋を囲んで、ゆっくりと、お話しませんか。親子特別プラン 2名 9,800円（税込・飲み放題込み）。
IWAKUNITRAVEL
錦帯橋を渡ったら、
岩国名物を鍋で。
錦帯橋と岩国城、春は錦川沿いの桜、岩国ゆかりの作家の生家を巡る文学散歩。歩いて眺めた一日の終わりに、岩国駅から徒歩6分の匠で、この街のブランド牛「高森牛」と岩国の地酒を。
岩国名物の見どころと、観光のあとに立ち寄りやすいモデルコースをまとめました。
岩国観光とすき焼き
OWNER
「岩国に、
すき焼きで人が集まる場所を。」
岩国には、全国に誇れる牛も、卵も、米もあります。それなのに、それらを一度に味わえる店がなかった。だったら自分で作ろうと、駅から歩ける場所に小さなすき焼き屋を開きました。
家族の記念日にも、大切な人との食事にも、ひとりでゆっくり飲みたい夜にも。肉は一枚ずつ、いちばん良いところで火を止めます。どうぞ、肩の力を抜いてお越しください。
すき焼き 匠 店主
ACCESS
店舗情報・アクセス
営業情報を確認中
- 店名
- すき焼き 匠（TAKUMI-SUKIYAKI）
- 住所
- 〒740-0018 山口県岩国市麻里布町3-14-9
- 電話
- 050-8880-7440
- 営業時間
- 17:00〜22:00（料理・ドリンク L.O. 21:00）
- 定休日
- 月曜・火曜（祝日は営業する日もあります）
- アクセス
- JR岩国駅 西口より徒歩約6分
- 席数
- 30席（半個室・掘りごたつ席 2〜6名様）
- 喫煙
- 全席禁煙（店舗前に喫煙所あり）
- 駐車場
- 近隣のコインパーキングをご利用ください
- お支払い
- 各種クレジットカード・交通系IC・iD・QUICPay ほか
RESERVATION
ご予約
席数が限られるため、ご予約をおすすめしています。Webからのご予約は送信と同時に確定し、確認のご連絡をLINE・メール・お電話でお送りします。
お電話は営業時間内（17:00〜22:00・月火定休）につながりやすくなっています。
肉ケーキは2日前まで、7名様以上の貸切のご相談はお電話またはLINEでお願いします。